1. Thế nào là sữa chua uống không đường?
Sữa chua uống không đường được lên men bằng các vi sinh vật có sẵn trong sữa. Các thành phần chính của sữa chua phải kể đến đó là sữa, lợi khuẩn, sữa bột nguyên chất, nước,… Loại sữa này đã loại bỏ thành phần đường hoặc giảm tối đa lượng đường cho phép nên hầu như không còn vị ngọt. Đây được xem là một nguồn protein dồi dào và giàu các axit amin thiết yếu có lợi cho cơ thể. Việc tiêu thụ sữa chua không đường hàng ngày không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn bảo vệ hàng rào đường ruột cực tốt. Bên cạnh đó còn duy trì vóc dáng và an toàn cho chỉ số đường huyết cao.
2. Giá trị dinh dưỡng của sữa chua uống
Sữa chua uống không đường được mọi lứa tuổi yêu thích. Đơn giản vì dễ uống, chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, cụ thể đó là:
- Sữa chua uống chứa nhiều vi khuẩn sống của men (probiotics) giúp tạo điều kiện để các vi sinh có lợi trong đường ruột phát triển. Đồng thời hỗ trợ hoạt động tiêu hóa và tăng cường kháng thể để hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
- Sữa chua uống chứa nhiều vi khuẩn có lợi giúp loại bỏ nhanh các axit mật (dịch tiêu hóa chứa cholesterol). Nhờ đó, lượng cholesterol dư thừa sẽ được đào thải ra khỏi cơ thể giúp lưu lượng máu ở thành mạch ổn định hơn.
- Sữa chua uống bổ sung hàm lượng vi chất canxi và vitamin D cho hệ xương vững chắc, tăng cường hệ miễn dịch rất tốt. Theo các chuyên gia, mỗi ngày uống sữa chua không đường có thể ngăn ngừa tình trạng loãng xương hiệu quả.
- Các loại men vi sinh được tìm thấy trong sữa chua uống gồm có bifidobacteria và lactobacillus có công dụng làm giảm triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích (IBS).
- Sữa chua uống chứa các chất béo bão hòa và hàm lượng nhỏ axit béo không bão hòa đơn. Các chất này giúp gia tăng cholesterol HDL bảo vệ tim mạch.
- Sữa chua uống cung cấp hàm lượng đạm, canxi và nhiều vi chất dinh dưỡng giảm thiểu nguồn năng lượng từ thực phẩm vào cơ thể hạn chế tăng cân.
3. Tiêu chí chọn mua sữa chua uống không đường
Để chọn mua sữa chua uống không đường tốt cho sức khỏe bạn cần chú ý đến các tiêu chí cơ bản như sau.
3.1. Chọn hộp lớn tiết kiệm và hộp nhỏ tiện lợi
Nếu bạn mua cho gia đình hay có thói quen dùng sữa chua uống hàng ngày thì nên mua loại hộp giấy dung tích lớn để tiết kiệm. Trường hợp bạn muốn mang theo đi học hay đi làm hãy chọn những loại chai, hộp giấy nhỏ gọn cất vào túi. Loại hộp nhỏ một lần uống là sự lựa chọn hoàn hảo cho buổi sáng. Tuy giá thành có cao hơn hộp lớn nhưng bạn có thể mang theo người và không tốn công dọn dẹp.
3.2. Chọn theo hiệu quả mong muốn
Bạn có thể cân nhắc đến hiệu quả mà sữa chua uống mang lại để lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất:
- Lợi khuẩn trong sữa chua uống bao gồm CHR.Hansen L.Casei 431, Lactobacillus Paracasei, Lactobacillus Casei,…Tùy thuộc vào nhu cầu làm đẹp da hay tốt cho sức khỏe mà bạn chọn loại men tương ứng.
- Các loại sữa chua uống bổ sung các thành phần dinh dưỡng ngoài lợi khuẩn như vitamin, canxi, kẽm,… giúp tăng cường sức đề kháng và tốt cho cơ thể. Ưu tiên chọn các loại sữa chua uống giúp hấp thụ hiệu quả các chất dinh dưỡng theo nhu cầu cơ thể.
3.3. Chọn sữa chua có thành phần “sạch” tốt cho sức khỏe
Bạn lựa chọn loại sữa chua uống không đường có bảng thành phần đơn giản và chứa càng ít phụ gia càng tốt. Nếu chú trọng đến chế độ ăn uống lành mạnh thì nên chọn sữa chua ít thành phần chất phụ gia và chất béo. Sữa chua uống ít béo có vị nhạt hơn so với các sản phẩm cùng loại thông thường, có thể cảm giác ngon miệng sẽ vơi đi chút ít nhưng bù lại bạn nạp ít calo.
Để đảm bảo sức khỏe tốt, hàm lượng đường là yếu tố đáng để bạn quan tâm. Lựa chọn sữa chua uống ít đường hoặc không đường là tốt nhất. Tuy nhiên, để dễ uống bạn có thể tìm sản phẩm có lượng đường thấp khoảng 5g.
3.3. Chọn loại sữa chua có vị dễ uống
Đối với những ai lần đầu dùng sữa chua uống không đường có thể sẽ cảm thấy khó uống. Vì thế, bạn có thể tham khảo chọn mua những loại sữa chua uống có vị như đậu nành, hạt nhân, sữa dừa,… ít đường để dễ uống hơn. Đây cũng là loại sữa dành cho những người không dung nạp được lactose trong sữa động vật.
3.4. Chọn sữa chua có thạch trái cây
Nếu bạn cảm thấy ngán sữa chua uống thông thường thì hãy thử đổi mới với loại có thạch trái cây. Phần thạch giòn giòn, sần sật sẽ giúp cho món sữa chua uống của bạn thêm hấp dẫn và đậm vị hơn. Một chút thạch hoa quả có thể giảm bớt cơn đói tức thì, phù hợp cho những ai đang giảm cân. Đặc biệt, sữa chua uống có thạch có thể thay thế đồ ăn vặt hàng ngày giúp cân bằng dinh dưỡng.
4. Review 2 loại sữa chua uống không đường tốt nhất hiện nay
Bạn đang tìm kiếm một loại sữa chua uống không đường cho cả nhà, hãy thử tham khảo 2 cái tên ngay dưới đây nhé!
4.1. Sữa chua uống Vinamilk Probi
Dòng sữa chua uống Vinamilk Probi ít đường thích hợp cho những ai ngán ngọt hay đang chế độ ăn kiêng. Sản phẩm tăng cường sức đề kháng thuộc thương hiệu nổi tiếng Vinamilk. Sữa chua đảm bảo an toàn thực phẩm từ nguồn sữa sạch và công thức đạt chuẩn quốc tế. Vinamilk Probi chứa khoảng 13 tỷ lợi khuẩn Probiotics CHR. Hansen L.Casei 431 kết hợp với công nghệ lên men hiện đại từ Châu Âu. Bạn duy trì uống mỗi ngày một hộp giúp hỗ trợ đường ruột và hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Đồng thời hạn chế cảm cúm, giảm cân và đẹp da,…
Thông tin sản phẩm:
- Lốc 4 chai
- Dung tích: 130ml/chai
- Quy cách thùng: 6 lốc/thùng
- Bảo quản lạnh: từ 6 độ C đến 8 độ C
- Hạn sử dụng: 50 ngày (kể từ ngày sản xuất)
- Năng lượng: 43.2Kcal
- Chất đạm: 1.1g
- Chất béo:<0.1g
- Hydrat Cacbon: 9.7g
- Vitamin B3: 75 I.U
- Đối tượng: dùng cho cả gia đình. Không dùng cho trẻ em dưới 1 tuổi
Giá tham khảo: 23.000 đồng/lốc
Link mua hàng trên Shopee: https://shopee.vn/S%E1%BB%AEA-CHUA-U%E1%BB%90NG-PROBI-L%C3%8AN-MEN-T%E1%BB%B0-NHI%C3%8AN-VINAMILK-65ml-i.80674597.6665601150
4.2. Sữa chua uống Long Thành Lothamilk
Sữa chua uống Long Thành được đông đảo người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng. Nhà sản xuất cam kết không dùng chất bảo quản nên giữ nguyên hương vị thơm ngon tự nhiên của sữa bò. Đặc biệt, sản phẩm còn rất tốt cho sức khỏe, tăng cường khả năng hấp thụ protein, tái tạo canxi và giảm cân hiệu quả. Uống sữa chua hàng ngày bạn có thể tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động tốt hơn. Một điểm cộng dành cho sản phẩm này đó là thiết kế dạng chai nhựa có nắp vặn tiện lợi và dễ bảo quản. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lạnh sẽ ngon hơn.
Thông tin sản phẩm:
- Dung tích: 880ml/chai
- Hạn sử dụng: 1 tháng (kể từ ngày sản xuất)
- Bảo quản lạnh: từ 2 độ C đến 4 độ C
- Đối tượng: dùng cho trẻ em trên 3 tuổi và người lớn
- Thành phần: sữa bò nguyên chất 91,5%, Men Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus,…
Giá tham khảo: 45.000 đồng
Link mua hàng trên Shopee: https://shopee.vn/-HCM-S%E1%BB%AFa-chua-u%E1%BB%91ng-thanh-tr%C3%B9ng-Long-Th%C3%A0nh-Lothamilk-i.138212067.3927426628
5. Hướng dẫn cách làm sữa chua uống không đường tại nhà
Hiện tại, trên thị trường rất ít loại sữa chua uống không đường nên người dùng không có nhiều sự lựa chọn. Tuy nhiên, bạn có thể tự mình làm ngay sữa chua uống tại nhà với các bước thực hiện vô cùng đơn giản như sau:
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
- Nguyên liệu cơ bản gồm có 500ml sữa tươi không đường, ½ sữa đặc, 1000ml nước và 2 hộp sữa chua ăn.
- Dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm hũ/lọ thủy tinh đựng sữa chua và thùng xốp/nồi cơm điện/máy ủ.
- Trước hết, bạn cần rửa sạch các dụng cụ cho sạch sẽ. Lấy hũ sữa chua ăn ra ngoài để nó trở về nhiệt độ phòng.
Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa
- Đun sôi nước rồi tắt bếp, cho sữa đặc vào khuấy đều tay, tiếp đến là sữa tươi, tỉ lệ 1 sữa:1,5 nước hoặc 1 sữa:2,8 nước để thành phẩm sữa chua uống không quá đặc.
- Bật bếp nấu hỗn hợp trên ở nhiệt độ khoảng 80 độ C. Thông thường hỗn hợp bắt đầu sôi chỉ sau 1 phút thì bạn bắt xuống bếp để nguội khoảng 30 phút.
Bước 3: Trộn với sữa chua ăn
- Hỗn hợp sau khi đã nguội khoảng 40 độ C, bạn tiếp tục đổ 2 hộp sữa chua không đường vào. Đừng quên khuấy đều tay để đảm bảo hỗn hợp vừa sánh và không bị vón cục. Lưu ý bạn không nên khuấy mạnh tay để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng men.
- Bạn dùng rây lọc sữa chua để thu về hỗn hợp mịn. Bước lọc này sẽ giúp loại bỏ những vón cục hay cặn sữa. Đặc biệt tránh tình trạng sữa chua bị nhớt ở đáy lọ.
Bước 4: Cách ủ làm sữa chua uống không đường tại nhà
Đổ hỗn hợp sữa chua ra lọ thủy tinh rồi đậy nắp kín và đem đi ủ
- Ủ bằng nồi cơm điện: bạn có thể cho hỗn hợp sữa chua vào trong nồi và để ủ nơi ấm áp khoảng 7 – 8 giờ. Nhớ là không cắm điện nhé! Sau thời gian này bạn đổ sữa chua vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để uống.
- Ủ trong thùng xốp: chuẩn bị âu nước nóng, sau đó cho các chai sữa chua hoặc cả khay sữa chua vào thùng xốp, xếp các âu nước nóng bên cạnh. Đậy kín thùng xốp và ủ khoảng 8 giờ. Lưu ý thay nước nóng thường xuyên khi nước bị nguội.
- Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: ở nhiệt độ từ 38 đến 42 độ. Thiết bị này giúp sữa chua được lên men đúng chuẩn.
Sau khi ủ xong bạn bảo quản sữa chua vào tủ lạnh để dùng dần. Điều này giúp làm chậm quá trình lên men trong sữa. Đồng thời giữ sữa chua không bị quá chua. Tốt nhất là nên uống hết trong 1 tuần.
Bài viết trên đã tổng hợp đầy đủ 10 loại sữa chua uống không đường tốt cho sức khỏe nhất hiện nay. Hy vọng với những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn nhanh chóng tìm mua được một thức uống bổ dưỡng cho cả gia đình.
Kim Ngân