1. Tìm hiểu bột nở làm bánh là gì?
Bột nở làm bánh hay có tên gọi khác là baking power. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong các loại bánh. Các thành phần thường thấy trong bột nở là baking soda, tinh bột ngô, một số loại muối axit,… giúp tạo nên lượng khí CO2 cho bánh lên men khi nướng sẽ có độ phồng và tươi xốp hơn. Bột nở có dạng bột mịn sẽ có màu trắng. Đặc tính dễ hút ẩm và tan nhanh khi hòa tan với nước. Một số loại bánh sử dụng loại bột này phải kể đến đó là bánh quy, bánh ngọt, bánh bông lan,…
Trên thực tế, có không ít người lo ngại về việc sử dụng bột nở gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Điều này không hề sai. Thế nhưng bột nở chỉ có hại khi bạn sử dụng những sản phẩm kém chất lượng hay bột nở bị hư hỏng. Chúng có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ hô hấp cũng như hệ tiêu hóa. Đối với những loại bột nở chất lượng, kết quả nghiên cứu từ Đại học Ultan của Mỹ cho biết công dụng của nó giúp tăng tuổi thọ cho con người nhờ chứa chất Bicarbonate. Vì thế, mọi người vẫn nên cân nhắc sử dụng bột nở sao cho hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khỏe mình nhé!
2. Hướng dẫn chi tiết cách chọn mua bột nở
Bột nở làm bánh chọn mua như thế nào? Thông thường khi tìm mua loại bột này người dùng sẽ dựa trên các tiêu chí cơ bản đó là nguyên liệu, bao bì bảo quản, nhãn hiệu hay công dụng. Cụ thể như sau:
2.1. Kiểm tra thành phần nguyên liệu
Trước khi chọn mua bột nở sử dụng thì người dùng nên cẩn thận kiểm tra thành phần nguyên liệu. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn hãy chọn bột nở không chứa thành phần phèn chua. Thực tế, chất này được Nhà nước cấp phép sử dụng trong thực phẩm. Thế nhưng nhôm chứa trong phèn chua có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu sử dụng lâu ngày. Bạn quan sát kỹ trên bao bì những sản phẩm có ký hiệu Alumium-Free để lựa chọn nhé!
Ưu tiên chọn những loại bột nở có chứa càng ít chất phụ gia càng tốt. Những chiếc bánh được làm từ bột nở sẽ giúp bánh xốp mềm hơn. Tất cả nhờ vào các thành phần như muối nở – Sodium Bicarbonate, axit citric, canxi photphat,… Vì thế, khi chọn mua sản phẩm bạn đừng quên xem kỹ bao bì có chứa chất phụ gia ít hay nhiều.
An toàn hơn với bột nở không sử dụng hoặc sử dụng ít chất điều vị và chất tạo độ kết dính.
2.2. Dựa trên loại bao bì
Một trong những điểm giúp bột nở luôn trong trạng thái tươi mịn đó là bao bì bảo quản. Bột nở khi sử dụng không hết nếu đặt trong môi trường ẩm ướt rất dễ bị vón cục và dễ hư hỏng.
Trường hợp bạn thường xuyên sử dụng bột nở để làm bánh thì không nên chọn các sản phẩm đựng trong lon. Bao bì bằng lon có khả năng ngăn chặn sự xâm nhập của không khí, hơi ẩm thích hợp để cất trữ bột nở.
Nếu thỉnh thoảng bạn sử dụng bột nở để làm bánh thì có thể chọn loại đóng gói riêng từng phần nhỏ. Điểm cộng của loại bao bì này đó là chất lượng sản phẩm luôn đảm bảo tốt. Đơn giản vì phần bột bên trong ít tiếp xúc với không khí bên ngoài. Chẳng hạn như bột Ruf được bán theo gói 20g và bột nở Alsa chia thành từng gói 10g vô cùng tiện dụng. Chính vì mỗi gói được chia với khối lượng nhất định giúp bạn dễ dàng tính công thức làm bánh. Đồng thời tiết kiệm thời gian cân đo lại. Tuy nhiên thì loại gói như này lại có giá cao hơn dạng lon nên không phù hợp với những bạn thường xuyên dùng bột nở.
Một số loại bột nở đựng trong hũ nhựa là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những ai thường xuyên làm bánh. Bởi vì miệng hũ nhựa rộng có thể cân đong dễ dàng. Đặc biệt dễ mở nắp khi sử dụng hơn so với loại đóng lon. Tuy nhiên, với loại này thì bạn cần có biện pháp chống ẩm đúng cách để bảo quản bột nở tốt hơn.
3. Review top 7 loại bột nở làm bánh bán chạy nhất hiện nay
Bạn có thể cân nhắc dựa trên nhu cầu sử dụng của bản thân và gia đình để lựa chọn một trong số những cái tên sau đây nhé!
3.1. Bột nở làm bánh hiệu Tuấn Phương
Đây là một trong những thương hiệu bột nở mang thương hiệu nội địa được nhiều người review chất lượng. Sản phẩm có gói nhỏ 50g khá tiện lợi, dùng cho 1kg bột làm bánh. Đặc biệt khi sử dụng bột nở Tuấn Phương bạn không mất thời gian để đợi lên men. Mặc dù, thành phần có chứa E541 (Sodium Aluminium Phosphate). Tuy nhiên thành phần này được dùng với liều lượng cho phép nên bạn không phải lo lắng về việc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Người dùng có thể tận dụng bột nở để làm nhiều loại bánh khác nhau như bánh mỳ, bánh tiêu, bánh bao, bánh bông lan, bánh gato,…
Giá tham khảo: 5.500 đồng/50g
3.2. Bột nổi làm bánh Baking Powder AB Mauri
Đối với những tín đồ mê làm bánh ngọt chắc hẳn không mấy xa lạ với dòng bột nổi Baking Powder AB Mauri này rồi. Đây là hỗn hợp hoàn hảo với công thức tác động kép mang đến khả năng bung nở ổn định cho bánh được tơi xốp hơn. Đặc biệt thành phần được kiểm định an toàn cho sức khỏe người dùng. Loại bột này với nhiều trọng lượng khác nhau cho người dùng tự do lựa chọn. Đóng gói sản phẩm bao gồm hộp 500gram, 1kg, 15kg và 20kg. AB Mauri hứa hẹn sẽ là loại bột nở phù hợp dành cho những thợ làm bánh chuyên nghiệp với tần suất sử dụng thường xuyên.
Giá tham khảo: 90.000 đồng/kg
3.3. Bột nở làm bánh Bensfood
Dòng bột nở Bensfood gây điểm nhấn với thiết kế dạng hũ đơn giản nhưng tiện lợi. Hũ lớn có trọng lượng lên đến 1kg, khá tiết kiệm. Thiết kế hũ nhựa miệng rộng giúp bạn dễ dàng cân đong lượng bột cần dùng. Đặc biệt, bột nở này dùng được cho nhiều loại bánh khác nhau từ hấp, nướng hay chiên, nhất là bánh ngọt. Theo thông tin từ nhà sản xuất thì thành phần Bensfood không chứa nhôm hay chất nhanh nở. Vì thế, người dùng có thể yên tâm sử dụng. Đây chắc hẳn sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho những ai thường xuyên làm bánh.
Giá tham khảo: 65.000 đồng/kg
3.4. Bột nở Bob’s Red Mill
Thêm một dòng bột nở làm bánh hảo hạng dành tặng cho bạn nữa đó là Bob’s Red Mill. Loại bột này có xuất xứ từ thương hiệu của Mỹ với quy cách đóng gói là 100g và 397g. Vì thế, người dùng có thể tùy ý lựa chọn. Bob’s Red Mill thích hợp là chất phụ gia làm bánh ngọt, bánh mì, bánh bao, bánh tiêu,… Một điểm cộng nữa dành cho sản phẩm đó là được chứng nhận không có chất Gluten hay Aluminum đảm bảo an toàn cho người dùng. Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng Gluten thì đây hẳn là sự lựa chọn lý tưởng đấy nhé! Bên cạnh đó, thành phần sản phẩm thuần chay có chứa bột ngô non – GMO giúp làm bánh ngon và tươi xốp hơn mà không cần dùng bất kỳ loại men nào khác nữa.
Giá tham khảo: 165.000 đồng/397g
https://shopee.vn/B%E1%BB%99t-N%E1%BB%9F-Baking-Powder-Bob’s-Red-Mill-397g-i.19619443.2603985652
3.5. Bột nở hữu cơ cao cấp Biovegan
Không phải tự nhiên mà dòng bột nở Biovegan lại được đông đảo nhiều người tin yêu lựa chọn đến vậy. Trên thực tế, sản phẩm này có chứa bảng thành phần “đẹp”. Nổi bật với các chất hữu cơ cao cấp gồm có tinh bột năng hữu cơ, sodium carbonate, bột nước chanh hữu cơ, potassium tartrate,… Đặc biệt thiết kế dạng gói nhỏ 17g. Sản phẩm phù hợp với tất cả công thức làm bánh khác nhau đáp ứng nhu cầu sử dụng của hầu hết mọi người. Đây còn là bột nở hữu cơ đầu tiên có tartar nguyên chất đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người dùng. Gói bột nở nhỏ gọn, tiện lợi với mức giá siêu rẻ. Ngại gì mà không mua dùng ngay cơ chứ!
Giá tham khảo: 55.000 đồng/17g
3.6. Bột nở làm bánh Alsa
Sẽ là thiếu sót lớn nếu bạn chưa một lần dùng thử dòng bột nở Alsa này nhé! Sản phẩm được nhiều thợ làm bánh chuyên nghiệp ưa chuộng và đánh giá cao. Loại bột này có bảng thành phần sạch bao gồm Sodium Acid Pyrophosphate, bột mì, Sodium Bicarbonate,… Đặc biệt không chứa nhôm nên đảm bảo không gây hại sức khỏe người dùng. Bạn có thể trưng dụng để làm nhiều loại bánh khác nhau từ bánh quy, bánh mì cho đến bánh rán, bánh bông lan,… đều được. Mỗi gói có khối lượng khoảng 11g với thông tin về hạn sử dụng và cách dùng in đầy đủ trên bao bì. Nhờ đó giúp người dùng dễ dàng tham khảo.
Giá tham khảo: 10.000 đồng/11g
https://shopee.vn/B%E1%BB%99t-n%E1%BB%95i-Alsa-Baking-powder-Alsa-11gram-i.77283594.2306550810
3.7. Bột nở làm bánh hữu cơ Ruf
Bột nở làm bánh hữu cơ Ruf có thành phần từ khoáng chất Reinweinstein. Thành phần đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Bạn có thể dùng để làm đa dạng các loại bánh bao gồm bánh bao, bánh ngọt, bánh chiên, bánh tiêu,… Sản phẩm cam kết không chứa muối nhôm độc hại như một số loại bột nở bán trôi nổi trên thị trường. Loại bột nở này đựng trong bao bì có khối lượng 20g. Bạn có thể dùng được cho 1kg bột làm bánh. Sản phẩm giá rẻ và chất lượng hứa hẹn sẽ làm bạn hài lòng.
Giá tham khảo: 25.000 đồng/20g
4. Cách bảo quản bột nở lâu ngày không hỏng
Bạn lỡ mua bột nở làm bánh quá nhiều nhưng sử dụng không hết, làm cách nào bảo quản thật tốt để dùng lần sau không bị hư hỏng? Bỏ túi ngay các tip bảo quản bột nở siêu hay ngay sau đây nhé!
- Cất giữ bột nở ở trong hộp kín, đặt nơi khô ráo, thoáng mát và không gần nơi có nhiệt độ cao.
- Tuyệt đối không nên cất bột nở trong tủ lạnh. Bởi vì khi lấy ra sử dụng sẽ có hơi nước ngưng tụ và khiến bột nở bị vón cục.
- Trung bình hạn sử dụng bột nở kéo dài từ 3 – 6 tháng. Vì thế, bạn đừng quên kiểm tra hạn sử dụng sản phẩm trước khi mua nhé!
Hôm nay, Blogdanhgia.com đã bật mí cho bạn top 7 loại bột nở làm bánh tốt và bán chạy nhất hiện nay. Tùy theo vào nhu cầu và thói quen sử dụng mà bạn có thể cân nhắc lựa chọn sản phẩm phù hợp nhé! Ngoài bột làm bánh, chọn bột nở chất lượng cũng góp phần giúp bạn làm được bánh như ý. Qua chia sẻ này, tin rằng bạn tìm kiếm được loại bột nở đủ chuẩn để làm nên những chiếc bánh thật thơm ngon, hấp dẫn.
Kim Ngân