Đối với những chị em phụ nữ yêu thích thực hiện những món ăn vặt bổ dưỡng tại nhà thì sữa chua là món không thể bỏ qua. Khi làm sữa chua thì công đoạn khó khăn nhất có lẽ là phần ủ để sữa lên men. Tuy nhiên với máy làm sữa chua thì bạn hoàn toàn không phải lo lắng về giai đoạn này. Chúng ta cùng xem tại sao lại như vậy trước khi tìm hiểu về dòng máy Lock&Lock nhé.
1. Nguyên tắc hoạt động của máy làm sữa chua
Máy làm sữa chua là một dụng cụ ủ nhiệt bên trong chứa điện trở. Điện trở này tạo ra sức nóng với nhiệt độ ổn định từ 42-45 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng giúp quá trình lên men sữa xảy ra.
Cấu tạo của máy gồm hai phần:
- Thân máy tạo nhiệt: là bộ phận ủ nhiệt có chứa điện trở tạo ra nhiệt độ
- Hũ đựng chứa sữa: hũ nhỏ rời hoặc hũ nguyên lớn bằng nhựa hoặc thủy tinh tùy hãng sản xuất
- Dung tích của máy từ 1-2 lít phụ thuộc vào từng dòng sản phẩm của các nhà sản xuất.
Chương trình ủ của máy thường khoảng 6-8 tiếng. Khi lựa chọn chế độ ủ sữa chua, máy sẽ tự động điều chỉnh nhiệt độ phù hợp cho quá trình lên men. Máy sẽ duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt thời gian ủ giúp tạo ra thành phẩm sữa chua chất lượng.
Thông thường máy có cả chức năng hẹn giờ hay gia nhiệt theo mùa. Một số dòng máy còn có thể làm sữa đậu nành, pho mát hay cả dưa muối.
2. Sử dụng máy làm sữa chua như thế nào
Máy làm sữa chua có cấu tạo và nguyên tắc hoạt động đơn giản nên cũng rất dễ sử dụng. Các bước thực hiện làm sữa chua thường được tiến hành như sau:
- Bạn pha sữa theo công thức làm sữa chua gồm sữa tươi, sữa đặc và men sữa chua
- Bạn rót hỗn hợp sữa đã pha vào hũ đựng sữa
- Bạn đặt hũ đựng sữa vào trong máy, bấm nút khởi động và cài đặt thời gian ủ. Thời gian ủ thường khoảng 6-8 tiếng liên tục
- Sau khi ủ xong, bạn lấy sữa chua ra, để nguội rồi cất vào tủ lạnh
3. Tiện ích và nhược điểm của máy làm sữa chua
3.1. Tiện ích của máy
Đối với các bà nội trợ thì tiện dụng và tiết kiệm thời gian là hai yếu tố có vai trò quan trọng khi họ quyết định mua một món đồ gia dụng. Và máy làm sữa chua là thiết bị đáp ứng được cả hai tiêu chí trên. Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy một số tiện ích sau khi dùng máy làm sữa chua:
- Bạn không cần lo lắng hay theo dõi để đảm bảo sữa được ủ đúng nhiệt độ. Việc này máy làm sữa chua đảm nhận rất tốt. Nó có thể duy trì mức nhiệt độ chuẩn, ổn định trong suốt quá trình ủ
- Bạn sẽ có được những hũ sữa chua ngon, sánh, mịn không thua kém sản phẩm của những hãng sản xuất chuyên nghiệp
- Bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức khi làm sữa chua tại nhà
- Bạn sẽ sử dụng được máy trong thời gian lâu dài
3.2. Nhược điểm của máy
Mặc dù khá tiện dụng, nhưng máy làm sữa chua không phải không có nhược điểm, cụ thể như:
- Bạn phải tốn một khoản tiền “đầu tư” mua máy. So với cách làm sữa chua truyền thống thì sẽ đắt hơn nhiều
- Quá trình sử dụng tiêu tốn một lượng điện năng nhất định
- Lượng sữa chua trong mỗi lần bạn làm chỉ giới hạn, phụ thuộc vào dung tích máy
Mặc dù vậy nhưng nhìn chung thì máy làm sữa chua vẫn là món đồ gia dụng rất hữu ích trong nhà bếp.
4. Máy làm sữa chua Lock&Lock
Lock&Lock là thương hiệu khá nổi tiếng của Hàn Quốc. Một số sản phẩm gia dụng của Lock&Lock được chị em phụ nữ đánh giá khá cao như nồi chiên không dầu, bình giữ nhiệt, hộp cơm cắm điện,…Khi hãng này đưa dòng máy làm sữa chua gia đình vào thị trường, nó tiếp tục được đông đảo bà nội trợ ủng hộ và tin dùng. Điều này giúp khẳng định chất lượng của sản phẩm Lock&Lock, chúng ta có thể hoàn toàn tin tưởng được.
Hiện Lock&Lock có hai dòng máy làm sữa chua đó là EJY110 và EJY211. Chúng ta hãy cùng xem tính năng và chất lượng của chúng nhé.
4.1. Máy làm sữa chua Lock&Lock EJY110
Mô tả máy
- Dung tích: 1 lít
- Công suất: 20W
- Chất liệu: nhựa PP, PC
- Nắp máy trong suốt
- Giá sản phẩm: 585.000đ
Ưu điểm của máy
- Nhiệt độ máy được thiết lập và duy trì tự động, ổn định
- Kiểu dáng máy nhỏ gọn, đơn giản, sang trọng
- Bề mặt máy trơn nhẵn dễ vệ sinh
- Nắp máy trong suốt, giúp kiểm tra tình trạng lên men của sữa chua dễ dàng hơn
- Máy sử dụng tấm nhiệt PTC tiết kiệm năng lượng
- Khuôn đựng sữa chua làm bằng nguyên liệu an toàn cho mục đích sử dụng của máy
- Giá thành rẻ
Nhược điểm của máy
- Khuôn đựng sữa hơi mỏng, bạn sẽ gặp chút khó khăn khi nhấc ra khỏi máy
- Máy chỉ có một khuôn đựng sữa lớn. Khi ủ xong, bạn phải phân sữa chua vào các hộp nhỏ hơn hoặc sử dụng nguyên hộp lớn.
Đánh giá của người tiêu dùng về sản phẩm Lock&Lock EJY110
Theo nhận xét và kinh nghiệm thực tế của người tiêu dùng, phần lớn đều đánh giá cao chất lượng của sản phẩm. Hầu như mọi người thử làm đều thành công.
Mặc dù vậy cũng có một số chị em cho biết sữa chua mình làm có độ chua nhẹ nhưng khá loãng, không được sệt. Hay một số bạn cũng chưa thành công ngay lần đầu tiên.
Lúc này điều cần làm là bạn thử kiểm tra lại nguyên liệu và điều chỉnh công thức thử xem nhé. Các yếu tố này cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng thành phẩm đấy.
Hiện sản phẩm này đang được bán với giá khá ưu đãi tại Lazada:
Giá bán: 351.000đ
4.2. Máy làm sữa chua Lock&Lock EJY211
Mô tả máy
- Dung tích: 1 lít
- Công suất: 15W
- Chất liệu: phần vỏ máy bằng nhựa, lồng ủ bằng inox 304
- Nắp máy trong suốt
- Có màn hình điều khiển với 3 phím cảm ứn. 3 phím cảm ứng gồm: lựa chọn tính năng (function), cài đặt thời gian (time) và xác nhận/ hủy chương trình (confirm/cancel)
- Máy có 3 tính năng: làm sữa chua, rượu gạo và đậu lên men
- Giá thành: 905.000đ
Ưu điểm của máy
- Nhiệt độ máy được thiết lập và duy trì tự động, ổn định
- Kiểu dáng máy nhỏ gọn, đơn giản, thanh lịch
- Bề mặt máy trơn nhẵn dễ vệ sinh
- Nắp máy trong suốt, giúp kiểm tra tình trạng lên men của sữa chua dễ dàng hơn
- Máy sử dụng tấm nhiệt PTC tiết kiệm năng lượng
- Màn hình led của máy giúp thao tác dễ dàng hơn
- Máy có nhiều tính năng, có thể làm nhiều món khác nhau như sữa chua, rượu gạo, đậu lên men
Nhược điểm của máy
- Tương tự như dòng EJY110, máy EJY211 cũng chỉ có 1 khuôn đựng sữa lớn. Khi ủ xong, bạn phải phân sữa chua vào các hộp nhỏ hơn để tiện sử dụng
- Lòng nồi có dòng chữ của Trung Quốc nên gây mất thiện cảm với một số người
Đánh giá của người tiêu dùng về sản phẩm Lock&Lock EJY211
Đây là dòng máy cao cấp hơn EJY110 nên chất lượng cũng vượt trội hơn. Tỷ lệ thành công khi sử dụng máy được đánh giá khá cao.
Tuy vậy vẫn có một tỷ lệ khách hàng nhất định cho rằng nhiệt độ ủ của máy chưa đạt. Thành phẩm có chất lượng chưa được như mong đợi
Hiện tại, máy đang có chương trình giảm giá đến 35% tại Lazada với số lượng có hạn. Bạn có thể tham khảo theo đường link dưới:
Giá bán tại Lazada: 590.000đ (Giảm 35%)
Shopee cũng đang có chương trình giảm giá 10% cho dòng sản phẩm này.
Giá bán tại Shopee: 814.500đ
5. Máy làm sữa chua Lock&Lock có tốt không
Nhìn chung, máy làm sữa chua của Lock&Lock có chất lượng khá ổn. Giá thành sản phẩm cũng ở tầm trung, phù hợp với ngân sách của nhiều chị em. Xét đến mục tiêu ăn vặt lành mạnh, tốt cho sức khỏe thì sản phẩm này rất đáng mua dùng. Bạn chỉ nên lưu ý một điều là khuôn đựng sữa của cả hai loại máy trên đều là loại khuôn lớn. Sau khi ủ xong, nếu nhắm không sử dụng hết trong 1 lần, bạn nên phân sữa chua vào các hũ nhỏ ngay từ đầu để tiện sử dụng nhé.
6. Một số lưu ý khi sử dụng máy làm sữa chua
Khi ủ sữa chua bằng máy, bạn hãy lưu ý một số điểm sau. Để máy được bền và sản phẩm được ngon hơn:
- Bạn không nên đặt máy trong môi trường điều hòa trong thời gian ủ. Vì sữa chua sẽ khó đạt độ lên men như mong muốn
- Bạn không nên đặt máy trong môi trường quá nóng trong thời gian ủ. Vì nhiệt độ môi trường quá nóng cũng ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua
- Tốt nhất bạn nên đặt máy ở nhiệt độ phòng khi ủ sữa
- Bạn vẫn nên chú ý đến công thức pha sữa, đặc biệt là việc cho men sữa vào ở thời điểm thích hợp. Vì đây là yếu tố quyết định khả năng lên men tạo thành sữa chua. Máy ủ có tác dụng chủ yếu trong việc duy trì và ổn định nhiệt độ cũng như thời gian ủ. Điều đó không có nghĩa là bạn có thể lơ là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Máy giúp tăng tỷ lệ thành công khi làm sữa chua. Nhưng không phải là dụng cụ hoàn hảo 100%
7. Một số công thức làm sữa chua bạn có thể tham khảo
Dưới đây là một số công thức làm sữa chua với máy ủ, được nhiều chị em sử dụng và thành công. Bạn hãy tham khảo nhé.
Bước 1: tiệt trùng dụng cụ
Bạn cần luôn tiệt trùng các dụng cụ trước khi làm sữa chua. Các dụng cụ gồm:
- Khuôn đựng sữa
- Các dụng cụ múc, đong
- Các dụng cụ đựng sữa
Để tiệt trùng dụng cụ, bạn có thể thực hiện theo 2 cách:
- Ngâm dụng cụ trong nước đun sôi 30 giây sau đó vớt ra để khô tự nhiên
- Cho dụng cụ vào lò nướng ở nhiệt độ 80-100oC trong 2-3 phút. Bạn chỉ cho những dụng cụ có chất liệu phù hợp có thể đưa vào lò nướng thôi nhé
Bước 2: chuẩn bị nguyên liệu
7.1. Công thức 1 – 2 nóng 1 nguội
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 1 lon sữa đặc (sữa Ông Thọ là tốt nhất)
- 1 hũ sữa chua không lạnh (có đường hoặc không đường đều được)
- 1 bịch sữa tươi (có đường hoặc không đường đều được)
Cách làm:
- Bạn đổ lon sữa đặc vào khuôn đựng sữa và đong thêm 1 lon nước sôi đổ vào khuấy đều khoảng 2 phút cho sữa chín
- Bạn đổ tiếp 1 bịch sữa tươi vào khuấy đều
- Bạn cho hũ sữa chua vào hỗn hợp sữa khi còn ấm và khuấy đều
- Bạn đậy nắp hộp và cho vào máy ủ, chọn chế độ ủ 8-10 tiếng
- Ủ xong bạn lấy sữa ra (có thể phân vào hũ nhỏ) để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh
7.2. Công thức 2 – Đun hỗn hợp sữa
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 500ml sữa tươi
- 100ml sữa đặc
- 60ml sữa chua
Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu theo tỷ lệ:
- Lượng sữa đặc bằng 1/5 lượng sữa tươi
- Lượng sữa chua (men) bằng 10% tổng lượng sữa
- Nếu bạn muốn làm sữa chua không đường thì có thể không dùng sữa đặc mà dùng hoàn toàn sữa tươi và men sữa chua không đường
Cách làm:
- Bạn trộn đều sữa đặc và sữa tươi sau đó đun sữa sủi tăm rồi tắt bếp, sau đó để sữa nguội bớt
- Khi sữa còn ấm, bạn cho men vào khuấy nhẹ đều, lọc qua rây rồi cho vào khuôn ủ sữa
- Bạn chọn chế độ làm sữa chua
- Ủ xong bạn lấy sữa ra (có thể phân vào hũ nhỏ) để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh
Máy làm sữa chua như thông tin bạn thấy ở trên rất dễ sử dụng. Loại máy này cũng có giá thành rất phù hợp với túi tiền của chị em phụ nữ. Bên cạnh đó chúng thích hợp cho việc sử dụng trong gia đình. Hy vọng với những chia sẻ về dòng máy Loc&Lock, chị em sẽ yên tâm hơn khi lựa chọn sản phẩm này cho căn bếp của mình. Còn gì thích thú bằng việc cả gia đình cùng nhâm nhi những hũ sữa chua mát lạnh tự làm trong tiết trời nóng nực này bạn nhỉ. Hãy chọn mua ngay một chiếc máy nhỏ xinh và bắt tay làm sữa chua thôi bạn ơi.
Hằng Lâm tổng hợp