1. Phân loại khuôn làm bánh cơ bản
Khuôn làm bánh là một dụng cụ không thể thiếu trong nhà bếp. Đặc biệt đối với những tín đồ yêu thích bánh ngọt và có niềm đa mê làm bánh thủ công tại nhà. Dưới sự đa dạng của các loại bánh cũng như cách chế biến cũng sẽ có nhiều loại khuôn bánh khác nhau, việc lựa chọn loại khuôn cũng đòi hỏi người dùng cần có kiến thức về từng loại bánh. Cũng như loại khuôn bánh để có thể làm ra những chiếc bánh ngon cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
1.1. Khuôn làm bánh là gì?
Khuôn bánh là những chiếc khuôn có cấu tạo với nhiều hình dáng, kích thước và được làm từ nhiều chất liệu khác nhau như: gang, sắt, nhựa, silicon,…Nó có tác dụng định hình cho bánh theo dạng khuôn. Đồng thời giúp cho việc trang trí bánh trở nên dễ dàng hơn. Tùy thuộc vào từng nhu cầu của người dùng, loại bánh cần làm sẽ có những mẫu khuôn chất lượng phù hợp.
1.2. Phân loại khuôn làm bánh cơ bản
Khuôn bánh được chia thành nhiều loại khuôn với chất liệu và màu sắc khác nhau. Cách phân loại khuôn bánh cơ bản phổ biến hiện nay là dựa vào loại bánh mà khuôn tạo ra. Dưới đây là một số khuôn bánh cơ bản thường gặp và được sử dụng nhiều nhất hiện nay:
1.2.1. Khuôn làm bánh gato, bánh bông lan
Đây là một loại khuôn rất gần gũi và được sử dụng khá phổ biến. Loại khuôn này có cấu tạo đơn giản, vì loại bánh này không có quá nhiều chi tiết rờm rà. Trên thị trường hiện có các loại khuôn như: hình tròn, hình vuông, hình trái tim,…Tùy theo nhu cầu sử dụng và trang trí mà bạn lựa chọn.
1.2.2. Khuôn bánh Cupcake/Muffin
Cupcake/Muffin tuy là hai loại bánh khác nhau, nhưng về cơ bản thì có thể dùng chung một loại khuôn. Khuôn này có thể ở dạng khay liền với nhiều lỗ, hoặc khuôn rời,…Được làm từ chất liệu như: kim loại, silicon, cốc giấy,…
1.2.3. Khuôn bánh Mouse Ring
Mouse Ring là loại khuôn có hình vòng tròn hoặc hình tròn khôn đáy với nhiều kích thước khác nhau. Với cách sử dụng khá đơn giản, sau khi bánh hoàn thành đã được để lạnh và bánh đông lại. Người dùng có thể rút khuôn hoặc phần vòng tròn lấy bánh ra một cách dễ dàng.
1.2.4. Khuôn làm bánh Tube
Khuôn bánh Tube hay còn có nhiều tên gọi khác như khuôn ống, khuôn chiffon,…Khuôn có phần hình ống ở giữa với múc đích để nhiệt có thể tác động dễ dàng hơn vào phần giữa bánh. Nó giúp cho bánh được nở đều, tạo thành hình vòng tròng giữa bánh.
1.2.5. Khuôn bánh Pie/Tart
Đặc điểm của loại khuôn này có hình giống chiếc đĩa tròn, thành thấp chỉ khoảng 3-4cm và có đường kính khoảng 23cm. Khuôn có phần đế nhỏ và phần miệng rộng với những đường sóng uống lượn đều từ miệng khuôn đến đế khuôn. Loại khuôn này khá nhỏ gọn, dễ sử dụng và an toàn không gây độc hại.
1.2.6. Khuôn làm bánh đa năng
Đây là dạng khuôn để nướng các loại bánh như: bánh su kem, bánh quy, bánh trung thu,…Ngoài ra, nó còn được dùng để rang các loại hạt hoặc có thể làm khay đựng nước để nướng cách thủy. Khuôn thường được làm từ những chất liệu như: inox, thép không gỉ, thủy tinh, sứ,…Ngoài ra, còn có một số loại khuôn khác như: khuôn Rammekin, khuôn bánh mì Baguette, khuôn Loaf,…
1.3. Công dụng của các loại khuôn làm bánh
Khuôn bánh có công dụng chính giúp người dùng sáng tạo ra những món bánh hấp dẫn. Ngoài ra, khuôn còn có một số công dụng hữu ích như:
- Nhiều hình dạng, kích thước: Giúp người làm bánh có thể làm và sáng tạo loại bánh với nhiều hình dáng, kích thước mà họ muốn.
- Chất liệu đa dạng, có thể sử dụng để làm nhiều loại bánh khác nhau: Thông thường, khuôn làm bánh được làm từ nhiều chất liệu như: thép không gỉ, inox, silicon, nhựa,…Nhờ đó, có thể sử dụng khuôn để làm ra nhiều loại bánh.
- Hoa văn trang trí đẹp mắt: Một số loại khuôn sẽ được trang trí các họa tiết ở thành khuôn, lòng khuôn. Giúp bạn nhanh chóng có được những chiếc bánh được trang trí nhiều họa tiết bắt mắt.
- Giá thành khá rẻ và dễ sử dụng: Nhiều loại khuôn có giá bán rất rẻ, người dùng đều dễ dàng mua sử dụng. Vừa giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo an toàn sức khỏe từ những chiếc bánh được làm tại nhà.
2. Kinh nghiệm khi chọn mua khuôn bánh đơn giản
Khuôn làm bánh hiện nay rất đa dạng mẫu mã, hình dáng, chất liệu và cả thương hiệu. Để lựa chọn sản phẩm tốt sử dụng, dưới đây là một số lưu ý khi mua bạn nên tham khảo.
2.1. Chọn kích thước khuôn phù hợp với loại bánh
Những chiếc bánh vừa vặn với kích thước của khuôn cũng như phù hợp với công thức. Sẽ giúp bạn tạo ra những sản phẩm rất bắt mắt. Hiện có 3 loại kích thước khuôn làm bánh tiêu biểu như dưới đây.
2.1.1. Kích thước khuôn 15 cm – 18 cm
Với kích thước này thường phù hợp với các loại bánh như bánh sinh nhật. Đây là loại khuôn tròn, kích thước này thường được sử dụng khá thông dụng trong các công thức làm bánh.
2.1.2. Kích thước khuôn 18cm-20cm
Đây loại kích thước đối với loại khuôn hình vuông. Khuông có chiều cao và chiều sâu khoảng 6-7cm. Nó phù hợp làm các loại bánh như bánh bông lan hay bánh mì.
2.1.3. Kích thước khuôn làm bánh từ 17cm
Đây là kích thước phổ biến đối với loại khuôn Chiffon có cấu tạo một hình trụ ở giữa khuôn. Với kích thước này là sự lựa chọn phù hợp khi làm bánh cho gia đình.
2.2. Lựa chọn khuôn bánh dựa vào chất liệu
Mỗi loại chất liệu khác nhau sẽ mang lại độ hoàn thiện và khả năng sử dụng khác nhau.
2.2.1. Chất liệu khuôn nhôm
Nhôm là loại chất liệu có khả năng dẫn nhiệt rất tốt. Nên việc làm bánh sẽ trở nên dễ dàng hơn, không phải sợ trường hợp bánh chín không đều. Chất liệu này đặc biệt phù hợp để làm bánh chiffon mền mịn và chín đều.
Ưu điểm:
- Chất liệu nhôm có khả năng dẫn nhiệt hiệu quả, nên thoát nhiệt cũng rất nhanh giúp bánh mau nguội.
- Chất liệu nhôm khá nhẹ, dễ dàng sử dụng và vệ sinh sạch sẽ mà không tốn nhiều công sức.
Nhược điểm: Nhôm có độ bền thấp hơn so với những loại chất liệu khác.
2.2.2. Chất liệu khuôn bằng thiếc
Đây là loại chất liệu được tạo ra bằng cách mạ sắt với thiết nên có khả năng dẫn nhiệt cực kì tốt. Chất liệu này phù hợp cho những loại khuôn làm bánh phô mát nướng, bánh madeleine và những loại bánh cần màu sắc đậm, bắt mắt.
Ưu điểm:
- Loại chất liệu này khi làm bánh rất dễ lấy bánh ra khỏi khuôn mà không bị dính.
- Màu sắc bánh sau khi nướng chính có màu đẹp mắt.
Nhược điểm: Chất liệu này rất dễ dàng khuôn bị gỉ, sét nếu không bảo quản đúng cách lâu ngày.
2.2.3. Khuôn bằng thép không gỉ
Loại thép không gỉ sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nếu tần suất bạn sử dụng khuôn bánh không thường xuyên. Loại khuôn này rất thích hợp cho những công thức bánh phải tiếp xúc với độ ẩm trong thời gian dài như: ướp trong tủ lạnh hoặc làm nóng trong nước sôi.
Ưu điểm:
- Loại khuôn này rất dễ bảo quản và có độ cứng và không bị hư hổng gì khi không sử dụng trong thời gian dài.
- Khuôn sẽ không bị gỉ hay bị oxi trong môi trường.
Nhược điểm: Khả năng dẫn nhiệt thấp rất dễ xảy ra tình trạng bánh chín không đều.
2.2.4. Khuôn bánh bằng chất liệu gốm hoặc thủy tinh
Những loại khuôn này sẽ là sự lựa chọn cho những món bánh thường đặt cả khuôn trên bàn khi thưởng thức. Đặc biệt, rất thích hợp cho công thức làm các loại bánh kem. Tuy nhiên, chất liệu khuôn này không được sử dụng phổ biến ở Việt Nam.
Ưu điểm:
- Có thể sử dụng khuôn bằng gốm hoặc thủy tinh để làm nón nướng và gratin.
- Chất liệu tạo sự đẹp mắt và sang trọng.
Nhược điểm: Rất khó tạo hình bánh cố định và rất khó để lấy bánh ra khỏi khuôn.
2.2.5. Khuôn bánh bằng silicon hoặc phù flo
Hai loại chất liệu này khá mềm, giúp người dùng dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Chỉ cần tác động lực nhẹ từ dưới đáy hoặc mở rộng hai bên. Bánh sẽ được lấy ra mà không bị dính vào thành khuôn dù không phủ bơ hoặc dầu.
Ưu điểm:
- Lấy bánh khỏi khuôn rất dễ dàng.
- Chất liệu mềm mại và bảo quản dễ dàng, tiết kiệm diện tích.
Nhược điểm: Có độ bền kém hơn những chất liệu khác.
2.3. Lựa chọn khuôn bánh dựa vào thiết kế đế khuôn
Loại khuôn làm bánh đáy rời sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Loại khuôn này vừa dễ sử dụng. Người dùng không cần dùng dao hoặc tốn nhiều sức lực để lấy bánh ra khỏi khuôn. Hoặc đối với một số loại bánh kết hợp cùng hoa quả ở phía trên. Khuôn đến rời sẽ giúp bạn lấy bánh ra nhanh chóng và đẹp mắt.
Tuy nhiên, đối với một số loại bánh cần sử dụng hơi nước. Thì nên lựa chọn khuôn bánh có đáy được trang bị đế nâng, Để hạn chế tối đa tình trạng nước lẫn vào bột bánh khi hấp.
3. Top 8 khuôn làm bánh tốt nhất hiện nay nên lựa chọn
Những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt sẽ là minh chứng cho sự khéo léo của bạn. Chính vì bậy, bạn càng không nên bỏ qua trợ thủ đắc lực là những chiếc khuôn làm bánh dưới đây:
3.1. Khuôn làm bánh silicon La Fonte YY20923
Thương hiệu: La Fonte
Khuôn La Fonte YY20923 làm bánh được làm từ chất liệu silicon cao cấp và nguyên chất 100%. Đây là sản phẩm an toàn với sức khỏe người dùng, có khả năng chịu nhiệt từ -40 độ C đến 230 độ C. Nên Có thể sử dụng được trong cả lò vi sóng. Chất liệu silicon mềm dẻo, gọn nhẹ và rất dễ bảo quản còn tiết kiệm tối đa không gian bếp.
Sản phẩm phù hợp với những ai làm bánh không thường xuyên. Khuôn bánh được thiết kế với phần trục ở giữa. Đặc biệt thích hơp làm bánh chiffon, rất dễ lấy bánh ra và tiện lợi khi vệ sinh. Khuôn có thiết kế hình hoa đẹp mắt, ngoài làm bánh có thể tận dụng để đổ rau câu.
Giá bán tham khảo: Khoảng từ 122.000 đồng.
3.2. Khuôn bánh đế rời chống dính Lacor
Thương hiệu: Lacor
Lacor là thương hiệu chuyên sản xuất đồ da dụng nổi tiếng của Tây Ban Nha. Với các sản phẩm luôn cải tiến về mẫu mã, chất lượng sản phẩm. Khuôn có thể dùng làm các loại bánh như: bánh bông lan, bánh gato,…Đươc làm từ chất liệu nhôm cao cấp, có khả năng chống sinh, dày dặn và có độ bền cao. Đồng thời cho khả năng truyền dẫn nhiệt độ hoàn hảo nhất. Do đó, người dùng không phải lo lắng tình trạng bánh chín không đều.
Ngoài khả năng chống dính hiệu quả, mặt đế của khuôn còn được thiết kế dạng rời với thành khuôn có bố trí khóa gài tiện lợi. Nhờ đó, người làm có thể lấy bánh ra khỏi khuôn mà không cần thêm dụng cụ hỗ trợ.
Giá bán tham khảo: Khoảng 367.500 đồng.
3.3. Khuôn làm bánh chống dính Carlmann hình trái tim SL4008
Thương hiệu: Carlmann
Với thiết kế hình trái tim, chắc chắn đây sẽ là loại khuôn làm bánh để thể hiện sự yêu thương trong những dịp đặc biệt. Giúp bạn có được những chiếc bánh hình trái tim đẹp mắt và mang ý nghĩa. Đây là sản phẩm được làm từ chất liệu đảm bảo an toàn với sức khỏe người tiêu dùng.
Khuôn được làm từ chất liệu thép carbon cao cấp, có khả năng chịu nhiệt cao mà không bị biến dạng. Do đó, bạn có thể sử dụng khuôn ở mọi điều kiện nhiệt độ như: trong tủ lạnh, ngăn đông đá hay cả lò nướng,…Mà không lo về độ bền của sản phẩm. Cấu trúc thép carbon dày giúp nhiệt độ phân tán đều. Giúp bánh chính đều thơm ngon nhất. Bề mặt phủ một lớp xylanh chống dính được nhập khẩu từ Mỹ. Nó có tác dụng giúp lấy bánh dễ dàng và tiện lợi khi vệ sinh, thân thiện với môi trường.
Giá bán tham khảo: từ 170.000 đồng.
3.4. Khuôn nướng bánh chống dính Uncle Bills UBL KC0086
Thương hiệu: Uncle Bills
Khuôn bánh Uncle Bills UBL KC0086 là một trợ thủ đắc lực giúp bạn làm ra những chiếc bánh nỏ xốp, có màu đẹp mắt. Sản phẩm có kiểu thiết kế hình vuông đẹp mắt. Rất thích hợp dùng làm nhiều loại bánh như: bánh mì, bánh kem, bánh bông lan và nhiều loại bánh nướng khác.
Khuôn được làm từ thép carbon dày phủ men chống dính cao cấp. Mang lại độ bền, khả năng chống dinh và tỏa nhiệt đều. Có ther sử dụng tốt trong lò nướng, tủ lạnh và cả máy rửa chén. Sản phẩm đã được giám sát, kiểm tra chất lượng trước khi đến tay người dùng.
Giá bán tham khảo: Khoảng từ 93.000 đồng.
3.5. Khuôn bánh chống dính Carlmann SL1034
Thương hiệu: Carlmann
Khuôn làm bánh này thuộc thương hiệu Carlmann được nhiều người dùng ở nhiều quốc gia yêu thích. Sản phẩm có thiết kế hình dáng lạ mắt mang lại những chiếc bánh độc đáo. Được sản xuất theo tiêu chuẩn và bản quyền của Carlmann International.
Khuôn sử dụng chất liệu thép carbon không gỉ cùng độ chống dính cao. Cấu trúc thép carbon dày giúp nhiệt độ phân tán đều là cho bánh chín đều. Bề mặt chống dính giúp lấy bánh ra dễ dàng và tiện lợi vệ sinh. Thiết kế với phần trục tại trọng tâm mang lại khả năng truyền nhiệt đều khắp nơi. Khuôn đặc biệt phù hợp để làm loại bánh chiffon.
Giá bán tham khảo: 158.000 đồng.
3.6. Khuôn nướng bánh thủy tinh hình chữ nhật Luminarc J1340
Thương hiệu: Luminarc
Khuôn bánh Luminarc được làm từ chất liệu thủy tinh trong suốt, chịu nhiệt cao. Vừa đảm bảo vệ sinh và còn mang tính thẩm mỹ cao. Được thiết kế hình chữ nhật phù hợp với các loại lò nướng, lò vi sóng trên thị trường. Ngoài ra, còn có thiết kế tay cầm rộng rãi. Chất liệu thủy tinh đồng thời cũng không phản ứng với axit hay hoa quả. Nên khó bị xước, bị bám mùi và bị thay đổi màu sắc khi sử dụng lâu.
Đối với loại khuôn này, bạn còn có thể đặc trực tiếp trên bàn ăn. Mà vẫn có thể giữ được vẻ lịch sự, sang trong và giúp trang trí cho bàn tiệc thêm hấp dẫn. Chất liệu thủy tinh còn giúp việc vệ sinh nhanh chóng và sạch sẽ.
Giá bán tham khảo: Khoảng 129.000 đồng.
3.7. Bộ 6 khuôn làm bánh đế rời có khóa Teflon
Thương hiệu: Teflon
Đây là combo một bộ khuôn gồm 6 sản phẩm hình tròn có kích thước lần lượt: 18cm, 20cm, 22cm, 24cm, 26cm và 28cm. Khuôn được làm từ chất liệu thép không gỉ. Mang lại độ bền, giúp nhiệt phân tán đều xung quanh bánh và còn đảm bảo an toàn sử dụng.
Phần bề mặt khuôn được phủ một lớp chống dính Teflon. Giúp người dùng không còn lo ngại vấn đề bám dính hoặc cháy khét. Đồng thời việc vệ sinh cũng dễ dàng hơn. Sản phẩm vừa có khả năng chịu nhiệt cao vừa an toàn khi bảo quản trong môi trường lạnh.
Giá bán tham khảo: 250.000 đồng.
3.8. Khuôn bánh Cupcake 6 ô của Houseeker
Thương hiệu: Houseeker
Khi sở hữu bộ khuôn này, việc làm ra những chiếc bánh Cupcakes sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Khuôn được thiết kế theo dạng lưới gồm những ô tròn. Có tác dụng giữ cho bánh nằm gọn trong lòng khuôn.
Khuôn được làm từ chất liệu thép carbon chịu nhiệt và độ an toàn cao. Được thiết kế dưới dạng khuôn đúc nguyên khối giúp sản phẩm tăng thêm độ cứng cáp và chắc chắn. Được tráng một lớn màu đen bóng giúp hấp thụ nhiệt cho bánh chính đều hơn.
Giá bán tham khảo: 103.000 đồng.
4. Một số lưu ý khi sử dụng khuôn làm bánh
- Không nên rửa khuôn bánh bằng những sản phẩm có tính oxi hóa mạnh hoặc những loại có tính kiềm cao.
- Đối với những khuôn chống dính không nên sử dụng dụng cụ rửa kim loại hoặc khăn cứng để vệ sinh khuôn.
- Một số chất liệu dễ vỡ, móp nên tránh va đập sẽ làm hỏng khuôn bánh.
- Ngay sau khi sử dụng nên tiến hành vệ sinh khuôn ngay tránh để vi khuẩn bám vào.
- Bảo quản khuôn ở nơi thoáng mát, tránh những môi trường ẩm ướt hoặc nơi có dung dịch có tính kiềm.
Có sẵn khuôn bánh, bạn có thể tự tay chế biến những loại bánh mình yêu thích ngay tại nhà vừa thơm ngon lại có được những trải nghiệm thú vị. Nó thật sự là một vật dụng nhà bếp không thể thiếu. Đây cũng chính là lí do khuôn bánh được yêu thích. Hy vọng với top 8 khuôn làm bánh mà Blogdanhgia.com mang đến sẽ giúp bạn tìm được loại khuôn phù hợp và chất lượng như mong muốn.
Khánh Kim